- 감자떡
재료: 감자 3개, 감자 전분 6T, 우유 2T, 설탕 1T, 소금 1/4t, 크림치즈, 식용유, 버터, 간장 3/4T, 청주 1T, 미림 1T
1. 감자는 푹 찌거나 삶은 뒤 완전히 으깨어주세요.
2. 으깬 감자에 감자 전분, 설탕, 소금, 우유를 넣고 완전히 치대주세요.
3. 감자 반죽 사이에 크림치즈를 넣어주세요. 이 때 치즈가 새어 나오지 않게 잘 감싸주세요. 저희는 크림치즈를 넣었지만 취향에 따라 피자치즈나 명란을 넣어 응용하셔도 좋고, 아무것도 넣지 않아도 됩니다.
4. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 노릇하게 익혀주세요. 노릇하게 익으면 약불로 줄인 후 버터 한조각을 넣어 둘러주세요. 너무 센 불에서 익히면 크림치즈가 터져 나올 수도 있으니 유의해주세요.
5. 간장, 청주, 미림을 한데 섞은 후 팬에 넣어 함께 졸여주면 완성. 감태를 잘게 부셔 올려보았는데요 감태가 없다면 김 등을 함께 곁들여도 좋아요.