OM'S RECIPE
- 해삼 누룽지탕
▶ 재료: 누룽지, 해삼 3개, 새우 10개, 표고버섯 4개, 죽순 100g, 청경채 한줌, 양파 1/3개, 대파 1/2대, 마늘 5톨
▶ 양념: 물 1C, 굴소스 1T, 간장 1T, 청주 1T, 미림 1T, 후추 약간, 전분물 2~3T(전분 1T+물 2T)
1. 청경채는 큰 것은 반으로 작은 것은 그대로 준비, 양파는 채썰고, 표고랑 죽순 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 대파는 얇게 썰고, 마늘은 편으로 썹니다.
3. 해삼은 위에 설명드린 방법으로 잘 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
4. 팬에 기름 두르고 대파, 마늘, 양파를 먼저 볶아줍니다.
5. 간장과 굴소스를 넣은 후, 죽순, 표고 버섯을 넣어주세요.
6. 해삼, 새우를 넣고 볶다가 재료들이 다 익으면 청경채를 넣습니다.
7. 전분물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰주세요.
8. 별도의 팬에 기름을 가열하고 누룽지를 바삭하게 튀긴다.
9. 튀겨진 누룽지를 그릇에 담고 7을 부어주면 완성입니다.